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華膳空廚公布明年農曆新年年菜過年圍爐餐廳，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式年菜圍爐餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

年菜預購

新頭殼newtalk

針對立委江啟臣指台電明年購煤預算增加，民進黨台中市立委何欣純、黃國書回批，台電提的是全國各燃煤電廠的預算，主要因應林口、大林兩電廠新設備用量增加，中火根本不在範圍內，且在台中市政府強力監督下，中火根本無增加用量的空間。兩位委員呼籲，江啟臣莫因黨內市長初選選情告急，就胡亂抹黑全國民生用電預算。

何欣純表示，中火是中台灣民眾共同的痛，但改革也應該就事論事，不應消費中火來拚個人選舉。中火在台中市政府「4年減4成」的強力要求下，初步刪減24%生煤許可量，並促成台電投入龐大預算改善老舊設備，各項改革都明明已在進行中，但藍營民代、尤其是有意參選下屆台中市長的盧秀燕、江啟臣兩位人，一再拿中火來拚選舉，除了讓社會大眾資訊混亂外，對改善空汙毫無幫助。 黃國書則指出，台北除夕圍爐有台電內部員工爆料，盧秀燕、江啟臣、顏寬恒三位藍營立委一邊要台電「睦鄰費」，一邊卻又「敲」台電，大罵中火汙染空氣，台電員工對此不以為然，質疑「那之後還要不要補助？」在網路上更被噓爆。此外，江啟臣扮超人玩cosplay，說自己在「鬥惡龍」，江是否應先反省過去在國民黨執政時期為空汙做了哪些事？他爭取的睦鄰費是用在改善空汙還是變相固椿獲取政治利益？ 何欣純、黃國書都表示，江啟臣、盧秀燕為了選舉已選到邏輯錯亂，尤其是江啟臣目前支持度落後盧秀燕，可能因選情告急而胡亂抹黑台中市政府、台電等單位防制空汙方面的努力，令人無法苟同。 何欣純指出，台電107年度購煤預算確實增加，但那是針對全國各電廠的發電整體預算，新增生煤量分配給全國各燃煤電廠使用，除了台中火力發電廠，還包括林口電廠更新擴建計畫、大林電廠更新改建計畫所需。

幾位民進黨立委日前已拜會行政院長賴清德，達成中火提前完成2座燃氣機組取代燃煤機組的重大成果，如此的具體措施才有助於改善空汙，歡迎國民黨立委一起努力，對台中空汙做出一點實際貢獻。

【記者王文智台北報導】衛生福利部食品藥物管理署28日表示，日前在「采棠肴鮮餅鋪」月餅中驗出工業染料「蘇丹色素4號」，已鎖定蛋鴨場展開稽查，採集飼料、鴨蛋等進行檢驗，結果最快3天出爐。

食藥署27日晚間發布新聞稿說，台中市政府衛生局8月執行中秋節應景食品抽驗時，在「采棠肴鮮餅鋪」販售月餅的鹹蛋黃中，驗出不得檢出的「蘇丹色素4號」，20日送食藥署檢驗，26日確實驗出蘇丹色素4號1.34 mg/kg。

食藥署副署長林金富指出，經過稽查人員調查，「采棠肴鮮餅鋪」業者稱僅將進貨的500顆生鹹蛋噴上米酒後拿去烤，並未加入任何添加物，現場查核製作區也沒發現有非法食品添加物，稽查人員循線找到販售生鹹蛋的雲林縣永信蛋鴨場。

林金富說，雲林縣永信蛋鴨場不僅飼養蛋鴨，也自行加工製作鹹鴨蛋販賣，稽查人員隨即抽驗蛋鴨場的飼料、生鴨蛋、加工的鹹鴨蛋以及製作鹹鴨蛋的紅土，檢驗是否含蘇丹色素4號，檢驗結果最快3天出爐。

林金富強調，食藥署3年來都有針對市售含鹹蛋黃類產品進行蘇丹色素檢驗，抽驗的144件均符合規定，這是首次驗出含違規的蘇丹染料。

林口長庚臨床毒物科主任顏宗海指出，蘇丹色素分為1到4號，均屬於工業用染料，會增加過敏反應及致癌風險，許多國家都禁止用於食品當中。世界衛生組織雖然將蘇丹色素歸類為第3級「未分類為致癌物」，但在零星動物實驗仍發現，蘇丹色素會增加肝癌及膀胱癌風險。

顏宗海說，蘇丹台中圍爐宴色素是紅色的，過去國外曾發現不肖業者違法將蘇丹色素用於辣椒醬，增加色澤、讓賣相更佳，呼籲政府應嚴管確保民眾食安，民眾購買月餅時也應挑選有信譽的商家，並在保存期限內把月餅吃完。2017/9/28

台股今 (19) 日持續由高價股表現，包括股王大立光及股后精測盤中都創下新高，帶動之前相對疲弱的聯發科、同致、貿聯 - KY 等開始反彈，蘋概股則由美律及康控 - KY 領軍，鴻海盤中也一度僅差 0.5 元就完成填息，金融也有回穩跡象，指數盤中最高來到 10537 點，距離前高 10545 點僅差 8 點，終場上漲 24.84 點，以 10506.1 點作收，成交值 1187.07 億元。

櫃買指數反倒呈現虎頭蛇尾，指數早盤開高後衝高到 138.58 點，逼近前波高點 138.73 點，午盤受到部分高價股漲多拉回整理，指數急挫，終場下跌 0.1 點，以 137.89 點作收，中止日線連 6 紅，明爐菜單成交量續增到 348 億元。

台股今天類股依然漲多於跌，以玻陶類股漲幅最高、達 2.6%；光電、紡纖、塑膠、半導體、金融、電子零組件、電腦設備、水泥、化學、航運、電機機械、汽車、電子通路、油電燃氣等也均收紅。

下跌類股則有鋼鐵、生醫、其他類、電器電纜、造紙、觀光、資訊服務、橡膠、貿易百貨、其他電子、通信網路、化學生醫、食品、建材營造等。

股王大立光今天買盤依然強勁，早盤股價一度再衝高到 5610 元，繼續刷新台股新天年菜訂購價，也帶動股后精測盤也衝高到 1520 元，同樣刷新個股新高。

高價股在股王及股后聯袂創高的帶動下，信驊、精華續走高，值得注意的是，之前相對跌深的聯發科、同致、貿聯 - KY 等也開始反彈，呈現資金在高價股之間輪動。

另外二線光學廠今天表現則分歧，光燿科、今國光、新鉅科、亞光、華晶科仍是收紅，不過玉晶光、先進光、聯一光則出現拉回整理。

電子權值股台積電及鴻海也同樣持穩，其中台積電呈現震盪穩盤，午盤過後均維持在平盤之上；鴻海則是全場都在平盤之上，盤中最高來到 118 元，距離填息 118.5 元僅差 0.5 元。

蘋概股由美律漲停領軍，康控 - KY 一路亮燈漲停，旺宏、國巨、健鼎、景碩、良維、順達、廣達也走高。

鼎燁投顧分析師顏逸民表示，台股股王大立光表現持續強勁，也激勵跌深的聯發科也跟進走高，顯示市場資金依然偏好高價股，如果這些高價股能繼續穩住，另外低價股聯電、開發金等也能穩定資金輪動，預料市場買盤仍持續進場，有利於指數衝高。

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