華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團羊肉爐菜單共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

記者楊晴雯／台過年圍爐菜北報導

聽說藥品放冰箱保存，因為低溫的關係可使藥品保存更久，是真的嗎？食藥署表示，一般藥品保存的原則為「避光、避濕、避熱」，並以藥品說明書的保存方式為主，否則部分藥品經冷藏後，可能影響藥效或因潮解變質。若需放冰箱保存的藥品，要與食物區隔，且不要放在冰箱門邊，以免影響藥品安定性。

（圖愛老人年菜團圓與新聞內容無關／攝影者Jamie,flikr CC License／網址http://bit.ly/2gKK3vN）

食藥署指出，一般來說，大部份的口服藥錠（膠囊）、口服藥水、眼用藥水、外用藥膏及開封後的胰島素，皆建議室溫(15至30℃)保存即可，不需冰在冰箱保存；除非是強調需要冷藏的藥品，都會在藥品包裝上特別標示「需冷藏保存」年菜預購或「請於2至8℃」存放，如眼藥水氯絲菌素、前列素類、抗生素類藥水、未開封的胰島素等。

食藥署強調，部分藥品經冷藏後反而容易造成藥物溶解度改變，造成藥品沉澱析出影響其均勻性，甚至影響藥效；此外冰箱為相對濕度較高的環境，也易造成藥品潮解變質。

食藥署提醒，藥品保存的一般原則為「避光、避濕、避熱」，並依藥品說明書上的保存方式為準，最好存放在乾燥陰涼的密閉環境中。而需置於冰箱的藥品，需與食品區隔放置，以避免小孩誤食，並且不要擺在冰箱門邊，以免溫度不穩定而影響藥品安定性。

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美國股神巴菲特（Warren Edward Buffett）自稱每天喝5罐可樂，甚至早餐就吃可樂、薯條、冰淇淋，而法國名牌香奈兒總監卡爾拉格斐（Karl Lagerfeld）也是健怡可口可樂的擁護者，兩位年逾80歲都堪稱健康無重大疾病。

不只國外案例，2013年4月，媒體披露了某位名人母親食用椰子油而改善失智症狀，一時間造成民眾搶購椰子油的風潮。今年菜宅配年還有媒體持續報導這則消息，甚至藝人小S也在臉書指稱食用椰子油可以燃燒脂肪。

上面兩段文字，很多人好奇。臺大醫院營養室主任鄭金寶接受全民健康基金會《好健康》雜誌訪問時曾指出，能有股神巴菲特、總監卡爾拉格斐這樣的特異飲食習慣，還維持不錯的體能，很可能在其他時候吃得很健康或有良好運動習慣，這跟某些人號稱食用椰子油改善疾病的道理相同，因無從得知對方全盤的飲食及生活習慣，所以民眾最好不要憑單一報導而群起效法。

由於油品特性不同，建議民眾用油習慣不要隨著油品的單一優勢而改變，就像被稱為「護心聖品」、地中海飲食最常使用來涼拌或拌入熟食食用的橄欖油，也不能拿來煎煮炒炸，一瓶油用到底。同理可證，椰子油最好只作為食用油的其中一種，而不是完全取代其他油品。

而回歸油品的使用原則，就是「少用油、用好油」。購買時最好能選用小瓶裝，並且常備幾種不同油品，依照油品特性替換使用。

傳言「椰子油具有防失智功效」。這樣的說法，起於2012年1月5日美國CBN新聞台的報導。該台醫藥新聞記者引述美國小兒科醫師瑪麗紐波特（Dr. Mary Newport）的說法。她為了治癒罹患失智症的先生，得出「椰子油可克服失智症」的結論。紐波特醫師指出，食用椰子油內含的「中鏈三酸甘油酯」之後，會在肝臟中代謝為酮，進而提供腦細胞的替代營養品。

但目前臨床上對於改善失智症的研究和實證療效都不充足，對於希望能從椰子油預防或改善失智症狀的民眾來說，必須體認到「可能對某人有用，對自己不一定發生功效」，切記不要一味相信而過度食用。

主要是每個人體質都不一樣，對食物的代謝能力團圓飯也不盡相同。巴菲特是如此、卡爾拉格斐是如此、名人母親失智因椰子油而改善也是如此。

延伸閱讀：椰子油怎麼吃才正確？



路透社報導年菜網路購物，德國工業集團西門子(Siemens AG)與法國阿爾斯通集團(Alstom SA)已同意合併其鐵路營運部門，形成一個更能抗衡中國中車(CRRC Corp LT.)跨足國際的歐洲龍頭。

西門子將擁有這家名為「西門子阿爾斯通」(Siemens Alstom)的合資公司略多於50%的股份，而阿爾斯通則將推出布帕-拉法基(Henri Poupart-Lafarge)作為執行長，藉此應付有人批評法國又放棄控制一個國家工業象徵的聲音。至於非執行主席則將由西門子派任。

這份架構協議仍需經過阿爾斯通股東與監管單位同意，而對於法國總統馬克宏(Emmanuel Macron)來說，這份架構協議是法、德工業界的突破，但是反對派政治人物對此感到憤怒。

反對者擔憂的重點在於，法國將失去其高速火車(TGV)的控制權，還可能導致工作機會流失。高速火車是法國榮耀的象徵，凸顯法國工程技術之傑出。

法國經濟部長勒麥爾(Bruno Le Maire)26日則表示，法國樂見這份聯合計畫，並說這項計畫將保障法國的工作機會。
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